Esikäsittele tomaatit:

Huuhtele ja poista kannat ja pistele haarukalla reikiä, ettei kuori lähde irti.Laita kattilaan ja valmista keitinliemi.

Keitinliemi 1 kiloon tomaatteja

1 l vettä

1 rkl  suolaa

n.700 g sipulia lohkoina

Keitä tomaatteja liemessä n.10-15 min. hiljaisella lämmöllä.

 

Säilöntäliemi:

6 dl vettä

3 dl sokeria

3 dl etikkaa

( 1 muskotinkukka)

muutama  mausteneilikka

1 kanelitanko

Kiehauta liemi ja nosta toisesta kattilasta reikäkauhalla tomaatit ja sipulilohkot liemeen.Keitä pari minuuttia tai niin kauan että tomaatit on kypsiä.Tölkitä kuumana.