Tässä nyt lupaamiani kevytversioita "elpymiskurssilaisille" ja muillekin Tein iltapalaksi espanjalaistyylistä perunamunakasta.

Eli pari keitettyä perunaa pieninä kuutioina

iso sipuli hienonnettuna

pari valkosipulin kynttä

n. 3 dl kesäkurpitsaa raastettuna

4pientä munaa

suolaa ja valkopippua

pieni loraus vettä

Lorautin  pannulle juoksevaa beceliä ja haudutin seosta hetken aikaa kunnes kasvikset pehmenivät. Sitten munakas aines päälle ja annoin seoksen hyytyä miedolla lämmöllä.