sunnuntai, 19. marraskuu 2023

Mangojuustokakku

IMG_20231119_094323218.jpg

POHJA

200 g kaurakeksejä (Kantolan kauramurokeksejä oli mulla)

75g oivariiniä (margariiniä)

TÄYTE

1 prk piltti mangososetta

2 dl kermaa

200g (purkki) rahkaa

1 1/2 dl sokeria

vaniljauutetta

5 liivatetta

4 rkl sitruunamehua

KIILLE

1 prk piltti mangososetta

1/2 dl appelsiinimehua

3 liivatetta

Murusta kaurakeksit esim. tehosekoittimella tai pussissa kaulimenavulla. Sulata margariini ja kaada keksimurujen joukkoon ja sekoita. Kaada irtokakkuvuoan pohjalle (23 cm) ja painele tasaiseksi.Laita kylmään kovettumaan siksi aikaa kun teet täytteen.

Laita 5 kpl liivatetta likoamaan kylmään veteen.

Sekoita rahka,mangosose, sokeri ja vanilja uute. Vaahdota kerma ja lisää se edelliseen seokseen kevyesti sekoittaen. Tarkista maku ja lisää sokeria tai vaniljaa halutessasi lisää. Kuumenna sitruunamehu ja sekoita liotetut(purista vesi ensin pois liivatteista)liivatteet mehun joukkoon.Sekoita mehu/liivateseos ohuena nauhana rahka/kerma/mango seokseen. Ja kaada vuokaan keksiseoksen päälle.Anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia.

Tee kiille , kuumenna mehu ja lisää liotetut liivatteet mehuun ja sekoita mangososeen joukkoon. Kaada kiille jähmettyneen juustokakun päälle ja laita kylmään jähmettymään.

 

lauantai, 18. marraskuu 2023

KIHNIÖN KAKKOA

1000000854.jpg

2 kpl

5 dl nestettä (vettä, maitoa, piimää)

1/2 pkt hiivaa

2 tl suolaa

1 rkl sokeria

1/2 dl öljyä

1 dl kaurahiutaleita

1 dl ohrajauhoja

n.12 dl vehnäjauhoja

Lisää kädenlämpöiseen nesteeseen ensin hiiva ja sekoita. Lisää sitten suola, sokeri, kaurahiutaleet, ohrajauhot ja öljy. Alusta vähitellen vehnäjauhot taikinaan. Taikina saa olla pehmeää, alusta kunnes taikina irtoaa käsistä.Anna taikinan kohota  kaksinkertaiseksi leivinliinan alla. Leivo kakoiksi ( leiviksi) ja kohota uudelleen. Pistele ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

 

lauantai, 18. marraskuu 2023

VUOKALEIPÄÄ

 

Tässä on kaksi erillaista vuokaleipä ohjetta. Tekotapa samanlainen , mutta ainekset hieman erillaiset. Molemmista tulee muhkeita ja herkullisia leipiä. Näitä ite tulee aika usein tehtyä.

2021%20016.jpg

 

VUOKALEIPÄ  ohje 1

5 dl vettä (kädenlämpöistä)

3/4 pakettia hiivaa

1 dl kauraleseitä

1 dl ohrajauhoja

2 tl suolaa

1 rkl siirappia tai hunajaa

n.8 dl vehnäjauhoja/hiivaleipäjauhoja

Sekoita lämpimään veteen hiiva, suola, siirappi/hunaja, kauralese ja ohrajauhot. Anna tekeytyä noin 1/2 tuntia. Alusta vehnäjauhot vähitellen taikinaan. Taikina saa jäädä löysähköksi.Kaada taikina vuokaan ja anna kohota 1/2 tuntia. Paista 200 asteessa noin 1/2 tuntia.

------------------------------------------------------------------------------

VUOKALEIPÄ ohje 2

5 dl vettä (45 asteista)

1 pss kuivahiivaa

1 dl esim. 4- viljan hiutaleita

1 dl ruisjauhoja

2 tl siirappia

n. 8 dl vehnäjauhoja/hiivaleipäjauhoja

Voitele vuoka (noin 25 cm)

Sekoita lämpimään veteen ruisjauhot, siirappi, hiiva, suola ja hiutaleet. Sekoita velliksi ja anna tekeytyä noin 1/2 tuntia peitettynä. Lisää vehnäjauhot vähitellen alustaen . Taikina saa olla löysähköä.  Nostele taikina vuokaan ja kohota  1/2 tuntia. Paista 200 asteessa noin 1/2 tuntia.

 

perjantai, 17. marraskuu 2023

Kaalilasagne

 

IMG_20231112_183015378.jpg

 

Keskikokoinen kaali (n. reilu kilonen)

vettä

2 tl suolaa

Pilko kaali kattilaan ja laita suolalla maustettuun veteen kiehumaan, Keitä noin vartti (15min.) Valuta siivilässä kaalit.

JAUHELIHAKASTIKE:

400 g jauhelihaa (mulla oli hirvenjauhelihaa)

1 iso sipuli

2-3 valkosipulin kynttä

tölkki tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyrettä

1 tl suolaa

mustapippuria

umamia

vähän chilirouhetta

1 rkl pizzamaustetta

* Paista pannulla jauheliha ja sipulit. Lisää tomaattimurska, pyre ja mausteet.

JUUSTOKASTIKE

50 g voita

1 dl vehnäjauhoja

7,5 dl maitoa

mustapippuria myllystä

1 tl suolaa

n. 2dl juustoraastetta

* Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Sekoittele hetki vispilällä , mutta älä ruskista. Lisää vähitellen maito ja sekoittele koko ajan kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja lisää juustoraaste. Jätä juustoraastepussista vähän juustoraastetta laatikon päälle.

Kokoa laatikko kuten lasagnelaatikko. Eli laita vuoan pohjalle ensin jauhelihakastiketta tasaisesti, sitten lisää kerros kaalia. Lisää jälleen jauhelihakastiketta, sitten juustokastiketta ja kerros kaalia. Jälleen jauhelihakastiketta, juustokastiketta ja kaalia. Painele lastalla välillä, jotta kastikkeet jakaantuvat tasaisesti.Lopuksi juustokastiketta ja juustoraastetta päälle.

Paista 175 asteessa noin tunti. Ota uunista ja anna laatikon vetäytyä noin 15 minuuttia ennen syömistä.

sunnuntai, 5. marraskuu 2023

Hyvä täytekakkupohja ohje

Näillä ohjeilla onnistuu hyvin kakkupohjat, eikä kakku tosiaankaan lässähdä keskeltä.

sekalaista%20002.jpg

 

Paistolämpötila 175 astetta ja pohjan koosta riippuen  35-60 minuuttia uunin alaosassa.

9 munan kakkupohja
9 munaa
3 dl sokeria 
5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta

 
* kakkupohja on 25-30 henkilölle passeli

 

 
7 munan kakkupohja
7 munaa
2,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoa
0.5 dl perunaauhoja
2 tl leivinjauhetta

 

 
6 munan kakkupohja
6 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

 
* Tämä on noin 15 hlön kakkupohja

 

 
Pellillinen kakkupohja
4 munaa
1.5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1.5 tl leivinjauhetta