lauantai, 23. tammikuu 2021

Borssi keitto

Tämä on ihanaa talvipäivän keittoa! Keiton voi tietysti tehdä myös kasvisversiona jättämällä lihan pois.Tai lihan korvata vaikka makkaralla tai nakeilla. Minä nyt tein hirven lihasta kun sitä on pakkanen täynnä.

makuja%20maalta2021%20001.jpg

 

n . 1/2 kg hirven lihaa

n. 1 l vettä

8 maustepippuria

2 laakerinlehteä

2 tl suolaa

Laita liha kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Kuore vaahto kun sitä kertyy.Lisää pippurit ja laakerinlehdet.Keitä liha kypsäksi. Ota liemi talteen ja paloittele liha.

3 punajuurta

1 iso porkkana

pätkä purjoa

1 lehtisellerin varsi

pala valkokaalia

1 rkl valkoviinietikkaa

pari lihaliemi kuutiota tai loraus riistafondia

Raasta punajuuret ja porkkana karkeaksi raasteeksi. Suikaloi kaali, purjo ja varsi selleri.Lisää ainekset lihankeittoliemeen lihan kera.Lisää vettä jos tarvis.Tarkista suola ja mausta persilladella jos haluat.

Tarjoa smetanan kera.

lauantai, 23. tammikuu 2021

Vuokaleipä

Tätä tulee tehtyä aina silloin tällöin kun on niin vaivaton ja helppo tehdä. Leivästä tulee tosi muheva.Teen tän aika isoon leipä vuokaan. Kannattaa kokeilla tätä.

2021%20016.jpg

 

5 dl vettä (reilun lämpöistä)

1 pss kuiva hiivaa

1 dl 4- viljan hiutaleita (voi myös käyttää vaikka kaurahiutaleita tai jkn muuta)

1 dl ruisjauhoja

7-8 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

1 rkl siirappia

Sekoita reilun lämpöiseen veteen ruisjauhot, hiutaleet, hiiva, siirappi ja suola.Anna tekeytyä kulhossa 1/2 tuntia peiteltynä.

Lisää vehnäjauhot taikinaan vähitellen alustaen.Taikina saa olla löysähköä. Voitelevuoka voilla ja nosta taikina vuokaan ja kohota vielä 1/2 tuntia.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia.

keskiviikko, 6. tammikuu 2021

JOULULIMPPU

Tämä on mielestäni juuri sellainen jouluisen makuinen maustelimppu.Tämän limpun voi halutessaan voidella paiston aikana siirappivedellä jos haluaa.Se tuo makua leipään, mutta itse en tykkää tahmeasta leivän päällisestä.Voi myös voidella kananmunalla , jolloin tulee kaunis kiiltävä pinta tai jättää vallan voitelematta.Nämä limput säilyvät kauan tuoreina.

raila%20joulu20%20053.jpg

50g hiivaa

1/2 dl lämmintä vettä

2 1/2 dl siirappia

1/2 rkl fenkolia

1 rkl pomeranssinkuorta

5 dl piimää

1 rkl suolaa

7 dl ruisjauhoja

7,5 dl vehnäjauhoja

Siirappi voiteluvesi: 1/2 dl vettä ja 1/2 rkl siirappia

Liota hiiva lämpimään veteen. Kiehauta kattilassa siirappi ja mausteet. Lisää siirappi-mausteseos kuumana piimän joukkoon,sekoita ja lisää myös hiiva-vesiseos ja suola. Sekoita joukkoon ruisjauhot ja alusta taikinaa vehnäjauhoilla vähitellen kunnes taikina on notkeaa . Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla, noin 45 minuutia.Leivo taikinasta kaksi limppua ja niiden kohota hyvin noin tunnin ajan.Pistele varovasti ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Voitele halutessasi paiston aikana siirappivedellä.Limput on kypsiä kun pohja kumisee kädellä naputtaessa.

keskiviikko, 6. tammikuu 2021

ARABIALAINEN MAUSTEKAKKU

Tämä on mielestäni yksi parhaimmista kakuista ja teenkin sitä lähinnä jouluna. Kakku myös säilyy hyvin jääkaapissa ja melkein vaan paranee ,paitsi jos se syödään pois.

raila%20joulu20%20049.jpg

200 g voita

3 dl sokeria

3 munaa

5 dl vehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

1/2 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

1 tl kanelia

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1 dl manteli tai pähkinärouhetta

2 dl maitoa

Kuorrutus ,jos haluu.Ei välttämättä kaipaa.

6 rkl voita

1 kananmunan keltuainen

6 dl tomusokeria

2 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 1/2 tl kanelia

6-7 rkl kuumaa kahvia

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja sekoita kunnolla. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuoronperään maidon kanssa. Lisää lopuksi mantelit/pähkinät. Kaada isoon jauhotettuun vuokaan ja paista alatasolla 175 asteessa noin tunti.

keskiviikko, 6. tammikuu 2021

SAARISTOLAIS LEIPÄ

Tämä ohje on helppo ja yksinkertainen tehdä, ei tarvitse edes käsiä laittaa taikinaa. Näistä limpuista tulee todella hyviä ja säilyvät pitkään.

raila%20joulu20%20109.jpg

Nämä tein nyt näihin kartonkisiin vuokiin, mutta mainio idea on tehdä 1,5 litran foliovuokiin.

 

1 l appelsiinimehua

1 pala hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa

2 tl suolaa

3 dl ruisjauhoja

3 dl kauralesettä

3 dl mämmimaltaita

3 dl siirappia

n.11-12 dl vehnäjauhoja

Lämmitä appelsiinimehu ja sekoita hiiva ja lisää muut aineet. Sekoittele puuhaarukalla taikina sekaisin ja jaa taikina voideltuihin vuokiin (3 X 1,5 l vuoka, nämä pitkulaiset foliolaatikko vuoat ovat ihan oivallisia tähän). Anna leipien kohota lämpimässä paikassa tunti. Paista 175 asteessa 1,5 tuntia.